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おこめや Cafe 知足庵スタート。

こんにちはSMILY

知足庵店長です。

パン屋からおこめやになっても

店長を務めさせて頂いています。

 

今週もおこめや知足庵開店します。

木曜日 10:00〜17:00

 

扱うお米はすべて

無農薬 自然栽培米です

そのお米でつくられた

甘酒や米ぬかなども販売していますおかお(幸せ)

 

kirakira

 

そして、いよいよ今週からCafeをスタートします。コーヒー

メインはあくまでおこめやですが

お店の商品を使ったスイーツなどを

提供していこうと思っています。

 

今週のスイーツはこちら

プリンとおはぎ

矢

 

 

上の写真左側が

ピーナッツバターや豆乳、甘酒を使ったプリン

右側がきなこミルク

深煎りきな粉が香ばしい豆乳と甘酒のドリンクです。

 

下の写真左側が

あんこのおはぎ

右がきな粉のおはぎです

あんこは北海道の無農薬・無化学肥料の小豆

きな粉は深煎りの世羅産大豆を使用しています

そしてお米は好評だった知足庵産緑米(もち米)と

お店で販売中の玄米を使っています

試食しましたが。。。

これは、うまいっ!

とつい叫んでしまいましたペコちゃん

 

ドリンクは各種350円からで

スイーツセット(おはぎ2種とプリン)で

プラス350円です。

 

プチ改装しまして、カウンター席6席は

靴を脱いで、くつろいで頂けると思います。

 

kirakira

 

さて、もう一つ重要なご案内

 

知足庵ホームページをリニューアルしました。

頑張って自力でつくりました。

今は本当に作りやすくなりましたね。

ところどころ素人っぽさもありますが

それなり満足していますSMILY

 

これまでのホームページもしばらくは

残りますが

今後は、こちらの方をご訪問ください。

商品紹介ページや

通信販売のページもありますので、

まだご来店されていない方は

ご参考にしてください。

近隣の方は配達も承りますので

お気軽にご連絡下さいね。車

 

kirakira

 

さて、今週の商品のご紹介

緑玄米米粉 600円

 

 

緑酵素元気米の玄米米粉です。

玄米米粉なので栄養たっぷり。

パン、お菓子、お料理など

使い方様々。

私たちもこれからいろんな使い方を

試していきたいと思っています。

 

kirakira

 

これまで、米粉とはほとんど

縁がありませんでしたが

あらためて触れてみると

使い方が驚くほど多くあることに気づき

今まで小麦粉にしか目が行っていなかった

私たちにとって、急に世界が広がった

ように感じています。

 

話は飛びますが。。。

世間はオリンピックやバレンタインなどで

盛り上がっているのでしょうか?

世界情勢や国内情勢には

興味津々なのですがテレビのニュースでは

ほとんどまともな情報が無いようですね。

近々世界情勢が大きく動くようですが。。。

さて、どうなることか。

 

NHKをはじめマスメディアは

ごく一面的なこと

あるいは間違った情報しか

伝えてくれないので

正しい情報を取れるように

常にアンテナを張っていなければ

これからの時代を生き抜いて行くのは

本当に大変。Docomo_kao20

 

世の中で何が起きても、

パン屋でもおこめやでも

農家でも。。

人生の中心に置くべきものは

忘れずにいたいものです。

 

き

 

 

author:知足庵, category:おこめや, 22:25
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今週も小さなお米屋さん営業します

立春も過ぎ

春待ち遠しい今日この頃

しかし、今は寒さに耐える日々ですね我慢

来週は少し寒さが緩むようで

ひと息つけそうです春

 

さて、今週も小さなお米屋さん開店します。

(営業時間:10:00〜17:00)

※パン屋の時より1時間早い開店です

扱うお米はすべて

無農薬 自然栽培米です

そのお米でつくられた

甘酒や米ぬかなども販売していますおかお(幸せ)

 

今週紹介する商品はこちら

矢

 

 

「薬膳元気米」「腸ミラクル米」

どちらも元来種あけぼのをベースに

10種類の若取り有色素玄米をミックスしています。

違いは、ベースのお米が白米か玄米かです。

 

腸が元気になり、体質改善につながるお米です。

玄米が食べにくい方、体に合わない方でも、

10種類の玄米は、若取りしてあるので

とてもやわらかく、酵素がたっぷり!

通常の玄米のように毒素がないので、

毎日食べ続けても体に負担がありません。
炊飯器、土鍋、etc..、

どんな調理器具でも、

白米の水加減で普通に炊けます

 

米は買うところが決まっているという方でも

是非いつものお米に混ぜて食べてみて下さい

きっと腸が喜ぶはず。。。

 

き

 

ここ3日、

長年お世話になったパン工房に

感謝しつつ大掃除を

していました

普段目をつぶっていた場所も

今回は頑張って磨きました

やっぱり

掃除は大切だと

あらためて気づいた次第です

 

リニューアルオープン予定日は

3月8日(木)

営業日は木金土

木、土曜日は予約制のランチも

数量限定でお出しする予定

カフェも再開しようと思っています

 

ひらめきメインはあくまで米の販売ですひらめき

 

小さな米屋 知足庵

プチ改装も終え

見えるところ

見えないところ

少しずつ準備整えているところです

 

kamule

 

 

 

 

 

 

 

 

author:知足庵, category:-, 21:30
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今週も小さなお米屋やります。

寒い日々が続いていますね。風

今朝の知足庵のまわりはマイナス11℃でした。

 

ひらめきお知らせ

2017年12月をもちまして

石窯パン工房は終了しました

2018年3月初旬

食にかかわる新しいお店を

はじめようと思っておりますご飯

kirakira

今週は先週に引き続き

小さなお米屋さんをしております

(営業時間:10:00〜17:00)

※パン屋の時より1時間早い開店です

扱うお米はすべて

無農薬 自然栽培米です

そのお米でつくられた

甘酒や米ぬかなども販売していますおかお(幸せ)

 

インフルエンザが猛威をふるっていると

ニュースでやっていますね。風邪

 

というわけで、

今週紹介する商品は

インフルエンザはもちろん

日々の栄養補給、腸内環境改善、美肌効果が

期待できる

「飲む点滴」といわれる甘酒です。

500g 1,200円

 

 

なぜ「飲む点滴」と言われるのかというと

栄養剤としての「点滴」とほぼ同じ栄養素が

あるのです。

 

具体的には。。。

 

●必須アミノ酸
ひとの体を構成するアミノ酸のうち、

食事から取るべき9種類の
必須アミノ酸が甘酒にはすべて含まれています。


●ブドウ糖
甘酒に豊富に含まれるブドウ糖は、

スポーツでも注目されるように
体内に入るとすぐにエネルギーになるため

栄養補給に最適です。

 

●ビタミンB
糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要な

ビタミンB群が豊富です。
麹菌の発酵で作られるビタミンB群が

そのまま含まれています。

 

栄養豊富な甘酒は

体力回復に効果的ないわば

「夏の栄養ドリンク」として、

江戸時代には夏の風物詩だったとか。

 

俳句では夏の季語らしいですよ

 

ノンシュガー、ノンアルコールですので

お子様、ダイエット中の方にも最適です。

 

さて、どうやって使えばいいの?

ということですが、、

最も簡単なのは

湯呑みに甘酒の2〜4倍のお湯を注ぐだけ。

お好みで生姜を入れたり、レモン汁を入れたり。。。

 

先日作ったのは甘酒コーヒー(左)と

ミルク緑茶(右)

どちらも通常のコーヒーと緑茶に

適量の甘酒を混ぜただけのものですが

とってもクリーミーな味わいになります。

 

 

その他、お砂糖の代わりに

どんなお料理、お菓子にも使えます。

 

製造元の

まるみ麹本店さんは

まもなく創業60年

”本当に健康に良い食べ物作り”を

目指しておられます。

 

創業6年の知足庵、、、

まだまだひよっこですがひよこ

りっぱな卵が産めるように

日々を全うしたいとおもいます卵

 

 

 

 

 

 

 

author:知足庵, category:-, 21:36
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今週の木曜日(25日)もお米販売しています

寒い日々が続いていますね雪

洗面所のタオルが凍っています

辛いです(泣)

 

雪再度お知らせ雪

2017年12月をもちまして

石窯パン工房は終了しました

2018年3月初旬

食にかかわる新しいお店を

はじめようと思っておりますご飯

kirakira

今週は先週に引き続き

小さなお米屋さんをしております

(営業時間:10:00〜17:00)

扱うお米はすべて

無農薬 自然栽培米です

そのお米でつくられた

甘酒や米ぬかなども販売していますおかお(幸せ)

 

kirakira

 

少しづつ商品の説明を

アップしていきたいと思います

 

腸が喜ぶ喜び

緑酵素 元気米 1キロ1000円矢

 

古代種の緑米を若取りした玄米です

 

この緑米を10グラム程度(写真真ん中)

豆乳の口からいれて2〜3日間放置

しておくと豆乳ヨーグルトができますヨーグルト

 

そんなのもうとっくに

うちの玄米で作ってるわ〜口

とか

米のとぎ汁でも作れるわよ〜口

とか

豆乳ヨーグルト愛好家に

言われてしまいそうですが

・・・

この緑酵素米を使った豆乳ヨーグルトは

なんといってもその乳酸菌の数が違うみたいです!

1ccの中に18億個もの乳酸菌!

 

普通のお米で作ったものはその半分程度

米のとぎ汁だと数百万個だそうです

 

なにせ若い時に刈り取った

酵素たっぷりの自然な玄米ですから

そのエネルギーが違います

腸内で乳酸菌が

もりもり自己増殖

幸せなトイレ生活が待っていますよ〜

 

若取りなのでとてもやわらかく

白米と同じように簡単に美味しく炊けますので

今お持ちのお米に何割か混ぜて

使っていただけますゆう★

 

放射能などを排泄してくれる

緑(クロロフィル)にも注目です!

 

ぜひお試しくださいね〜

:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

author:知足庵, category:-, 20:33
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今月はお米屋さんします

雪はじめに雪

2017年12月をもちまして

石窯パン工房は終了しました

6年間のご愛顧ありがとうございましたクローバー

 

パン屋は終了しましたが

お店は形態を変えて続きます

3月初旬ぐらいには

何らかの店を再オープン予定ということで

コトを進めていきたいと思っております双葉

 

とりあえず

今月は毎週木曜日(18日と25日)

10:00〜17:00まで

小さな小さなお米屋さんをしております亀

 

岡山の自然農仲間に助けてもらい

完全無農薬 無肥料 自然のお米を

仕入れさせていただき

販売することになりました笑顔

 

色とりどりの古代米が入った薬膳米

元来種のお米の玄米・白米

そのお米で作られた甘酒

そして米ぬか

などを販売します米

 

お米は5キロ3500円と

(お試し用小袋1キロは1000円)

自然米としては良心価格です

 

お気軽に見学に来てくださいねおかお(幸せ)

 

kirakirakirakirakirakira

 

さて

なぜいきなりパン屋終了でお米屋なのか・・

皆さん不思議に思われていることでしょう

ちょうど1か月前

店長が小麦アレルギーによる

アナフィラキシーショックを発症・・

小麦が扱えなくなりました

 

自己免疫疾患

花粉症・アトピー・食品アレルギーなどなど

今ほぼすべての人が

何らかの健康問題に直面しているのでは

ないでしょうか

 

小麦は昔から食べられてきた作物で

本来 害のないもののはずですが

問題は・・

パンを美味しくするために

人間の都合で繰り返し行われている

品種改良

 

品種改良には放射線を使い

突然変異を起こさせるそう

その小麦を毎日からだに取り入れるとどうなるか・・

(小麦の常食はパン屋の宿命です)

今回のアレルギー発症でよくよくわかりました

 

そして

私たちの毎日の主食

お米も然り

 

やはり毎日食べるものは

原種に限りなく近いものにしておかないと

突然のアレルギー発症は

避けられないことと思います

 

ということで

今回の元来種 古代種のお米販売

健康不安をおもちのかた

ぜひ主食を見直してみてください米

 

今後の知足庵は

健康系!?のお店へと

様変わりしていくのでしょうかね・・

 

今回の教訓:アレルギー克服のカギは

腸にあり

新しい超(腸)・知足庵

皆さんと共に腸内環境について考える店

こんな感じでしょうか・・(笑)

どうぞよろしくお願いします

 

なんか年とったな〜

汗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

author:知足庵, category:-, 22:11
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あけましておめでとうございます

 

2018年 あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします正月

 

昨年は度重なる臨時休業で

ご迷惑をおかけしました

本当に申し訳ありませんでした正月

 

正月はじめに重要なお知らせ正月

突然ではありますが

2017年12月をもちまして

石窯パン工房 知足庵を

終了させていただくことに

なりました

 

いつもパンを楽しみに来てくださっている

お客様には本当に申し訳なく思います正月

 

今後の予定としましては

2018年3月ごろ

何か違う形で食を提供する

お店として生まれ変わるのでは

ないかと予想しております正月

 

※河井先生のヨガクラスは

通常通り行われますので

よろしくお願いいたします

 

何が起こったのですか〜??!!

と思われるでしょうが

いまは全容が解明されておらず

何ともお伝えしにくい状況ですので・・・

ブログで少しづつ

お伝えできたらと思っております正月

 

年末に店長が崩した体調は

少しづつ回復に向かっています

ご心配いただきありがとうございます正月

 

2018年 衝撃のスタートとなりましたが

未来はとても明るいと

喜んでいる知足庵の2人です正月

 

今後ともよろしくお願いいたします

正月

 

 

 

 

 

 

 

 

author:知足庵, category:パン, 20:12
comments(0), trackbacks(0), - -
臨時休業、長期休業のお知らせ

みなさま

いつもご来店ありがとうございます。

 

さて、

私店長のアレルギーが悪化したため

急遽明日21日(木)の営業を取りやめることにしました。

急なお知らせで申し訳ございません。

 

また、今後の回復見通しも分からず

みなさまにご迷惑をおかけするので

来年1月いっぱいまでお休みを

することにしました。

 

2月以降。。。

今までどおり再開できるのか

全く違う形で再スタートするのかは

わかりません。

 

このブログ上でお知らせさせて頂きます。

 

よろしくお願いいたします。

 

 

author:知足庵, category:-, 14:45
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今週は木曜日と土曜日に営業します

ひらめきはじめにお知らせひらめき

 

年末年始の営業お正月

年内 最終営業日 12月28日(木)

年初 初売り 1月6日(土)

 

今年の土曜日の営業は

今週で最後となります

 

今週の石窯パン屋パン

営業日:木曜日 土曜日

営業時間:11:00〜17:00

 

石窯ロースト落花生

1袋 100g 300円

 

もちろん知足庵産の落花生です

無肥料 無農薬

人間の手を加えず

自然の恵みで育ちました双葉

 

とても甘くて滋味深く

美味しいおやつです

ぜひお試しくださいゆう★

 

今週のラインナップ矢

 

カンパーニュ(プレーン)510円
カンパーニュ(レーズン)300円
カンパーニュ(ミックスナッツ)420円
ごはんぱん大470円/小270円
角食パン400円
山食パン270円
黒麹甘酒ロール290円
バゲット220円
フーガス240円
テーブルロール100円
クロワッサン140円
パン・オ・ショコラ220円
アップルパイ220円
レンコンチーズパイ220円
ピザパン250円
平焼きミニあんぱん100円
クリームチーズパン230円
いちじくクルミ180円
ピーナッツバターサンド190円
メロンパン160円
煮りんごのパン160円
ピザ各種250円

 

よろしくお願いいたしますおかお(幸せ)

 

kirakirakirakirakirakira

 

寒風吹きすさぶ中

大豆の収穫大豆

かなり取り遅れてしまいました

収量はあまり期待できませんが

種は継げると思います

kirakira

種子法廃止

とても深刻な事態です泣く

 

毎日食べる農産物の種子を

外資の遺伝子組み換えに握られる・・

食料安全の崩壊です

 

せめて主食のお米や大豆

自家採取で守っていかないと・・

 

しかし・・・

次は自家採取禁止法ですか??

 

こんな恐ろしいことが

まかりとおる世の中

いつまで続くのでしょうか

 

全ての田畑が

穢れなく

本来の清浄にかえっていく

世となりますように

羽

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

author:知足庵, category:パン, 22:17
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今週は木曜日に営業します

寒波がやってきていますね風

寒いです

雪

冬は石窯の本領発揮!

遠赤外線暖房効果も大きく

大活躍です火

kirakira

今週の石窯パン屋は

木曜日のみの営業ですパン

営業時間:11:00〜17:00

 

れんこんのパイレンコン

220円

れんこんのシャキッと感と

パイのサクッと感

それにチーズの塩味がよく合います美味しい

 

今週のラインナップ矢

 

フーガス240円
テーブルロール100円
レンコンチーズパイ220円円

 

カンパーニュ(プレーン)510円
カンパーニュ(レーズン)300円
カンパーニュ(ミックスナッツ)420円
ごはんぱん大470円/小270円
角食パン400円
山食パン270円
黒麹甘酒ロール290円
バゲット220円
クロワッサン140円
パン・オ・ショコラ220円
アップルパイ220円
ピザパン250円
あんこのマフィン200円
クリームチーズパン230円
いちじくクルミ180円
ピーナッツバターサンド190円
メロンパン160円
煮りんごのパン160円
ピザ各種250円

 

皆様のお越しを

お待ちしております

:)

 

 

 

 

author:知足庵, category:パン, 20:50
comments(0), trackbacks(0), - -
今週は木曜日と土曜日に営業します

気が付けば・・

もう11月も終わりなのですね

早いですね落ち葉

 

kirakira

 

今週の石窯パン屋パン

営業日:木曜日 土曜日

営業時間:11:00〜17:00

 

今週のラインナップ矢

 

フーガス240円
テーブルロール100円
レンコンチーズパイ220円円

 

カンパーニュ(プレーン)510円
カンパーニュ(レーズン)300円
カンパーニュ(ミックスナッツ)420円
ごはんぱん大470円/小270円
角食パン400円
山食パン270円
黒麹甘酒ロール290円
バゲット220円
クロワッサン140円
パン・オ・ショコラ220円
アップルパイ220円
ピザパン250円
あんこのマフィン200円
クリームチーズパン230円
いちじくクルミ180円
ピーナッツバターサンド190円
メロンパン160円
煮りんごのパン160円
ピザ各種250円

 

よろしくお願い致しますおかお(幸せ)

 

kirakira

 

毎年ご好評いただいている

知足庵産 自然農のお米の

販売をはじめます

無農薬 無肥料 天日干し

自然の恵み100%で

育ったお米たちです

 

黒米(もち米)200g 300円

緑米(もち米)200g 200円

 

お米に少々まぜて

雑穀ご飯をお楽しみください

 

栄養価がアップ&

もちもちしてご飯が

とても美味しくなりますよご飯

 

 

 

 

 

 

author:知足庵, category:パン, 21:27
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